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经常食用精米白面会影响长高么?
来源:未知 编辑:admin 发布时间:2019-09-29 16:24 浏览次数:
摘要:南方和北方的人在平时有很多的习惯的不同,其中关于饮食就有区别。在很多人的印象中,往往吃粗粮杂粮较多的北方人的体质个头一般比

  南方和北方的人在平时有很多的习惯的不同,其中关于饮食就有区别。在很多人的印象中,往往吃粗粮杂粮较多的北方人的体质个头一般比长期喜欢吃白米、精面的南方人要强健、高大,这是什么原因呢?这与长期以精米白面为主食有很大关系。

  精米,精磨后的精白大米,去掉了糠皮和糊粉层。相对与普通大米,“精米”含糠更少,含其他杂质也更少,(高精度大米)的外观亮度更高,制成的米饭更白,口感一般好于普通大米。但是,由于加工精度更高,富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚和皮层去掉的更多。

  精米白面柔软口感好,人们食不厌精,却没想到因加工去掉的恰恰是“精华”,越白越亮的,去掉的“精华”越多,越没有营养。没有维生素、纤维素与矿物质,只是单纯的碳水化合物。

  这些年来,家庭主食的结构发生了根本变化,大米、富强粉的食用量大增加。不少家长和小朋友认为精白米、精白面好吃爽口,营养价值高,这是一种误解。

  营养学家作过研究,精白米、精白面中的营养成分,如维生素、矿物质、蛋白质等远远低于糙米和标准粉。以所含的维生素B1为例,精白米中的维生素B1含量还不到糙米的1/2;而精白面中的维生素含量只有标准面粉的1/8。

  青少年儿童缺乏维生素B1,可引起食欲不振、消化不良、营养不良等多种疾病,也会导致营养不均衡,影响长个子。

  一些经济发达的西方国家,特别重视食物种类的多样化。如日本就规定儿童一天不得少于30种食品,中午一餐不得少于14种。我们现在还做不到这一点,但应在有条件的情况下,尽量向食物多样化的方向去努力。

  所以,每个人从小开始,都应该经常食用营养丰富的粗粮和杂粮,薯类可以作为主食的补充,长期吃精米白面是不利于长个子的。现在西方国家提倡吃全麦面包,还专门生产麸皮食品,就是这个道理。国外早有人提出饮食要“回归大自然”,少吃加工的食品,多吃天然的、未加工的,甚至生的食品,也是这个道理。

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